其实从某种程度上来说，蚶子的鲜味超过任何海鲜，尤其是刚刚断生、含着一泡水的时候，咬在嘴里有一种爆浆的鲜美，足以醉死舌尖上全部味蕾。林夕的桃花粉上铺着的白蚶子分两种，下面的是一直跟粉丝一起蒸熟的，上面的则是刚刚断生的。